研究表明多喝牛奶可以让患结肠癌的风险较低
英国的研究人员证实，富含钙质的食物能有效预防结肠癌，这是目前关于饮食对结肠癌发病率影响的最大规模研究。在这项研究中，研究人员调查了参加“百万妇女研究”的54.2万多名妇女的数据。“百万妇女研究... ...
植物乳是否如您所想的那样健康？新研究对假设提出质疑
以植物为原料的饮料虽然既受欢迎又环保，但由于加工过程中蛋白质和必需营养素的损耗，其营养价值不如牛奶。一项研究敦促消费者优先选择加工程度低的食品，并呼吁改进生产实践。在过去十年中，全球植物饮料市场经历... ...
科学家发现生产维生素B2的简单且天然的方法
德国技术大学（DTU）的研究人员开发出一种天然、简单的方法，通过轻轻加热乳酸菌来生产维生素B2。这项创新可能会对发展中国家产生重大影响，因为这些国家普遍存在维生素B2缺乏症。丹麦科技大学（Techn... ...
食用黑巧克力可将2型糖尿病风险降低21% 而且不会让人发胖
黑巧克力对心脏代谢健康的益处已被广泛研究，但研究结果并不一致，引发了关于这种食物是否利大于弊的激烈争论。现在，一项新的研究将黑巧克力重新摆上桌面，在一项针对近20万美国成年人的研究中，量化了黑巧... ...
失落的基因秘密 古代DNA揭示欧洲隐藏的进化史
来自德克萨斯大学奥斯汀分校和加利福尼亚大学洛杉矶分校的研究人员利用一种新颖的统计分析方法，对来自人类骨骼遗骸的古代DNA进行了分析，发现了7000多年来古代欧洲人如何适应环境的新见解。这些发现最近发... ...
超加工食品与2型糖尿病有关 新研究揭示如何降低风险
由伦敦大学洛杉矶分校研究人员领导的一项新研究发现，摄入更多的超加工食品（UPF）与罹患2型糖尿病的风险增加17%有关，但用加工程度较低的食品取代UPF可显著降低这一风险。该研究强调，含糖饮料、加工肉类... ...
生牛奶越来越受欢迎 但科学家认为它比你想象的更危险
饮用生牛奶或由生牛奶制成的产品会带来巨大的健康风险，但只有不到一半的美国成年人知道生牛奶不如巴氏杀菌牛奶安全。安纳伯格公共政策中心（AnnenbergPublicPolicyCenter）的调查... ...
科学家发现西梅对健康的新益处
牛奶并不是唯一有益于骨骼健康的食物。根据宾夕法尼亚州立大学研究人员领导的一项新研究，西梅也可能有助于保护绝经后妇女的骨骼结构和强度。发表在《国际骨质疏松症》（OsteoporosisInternat... ...
研究发现H5N1禽流感可通过生牛奶感染小鼠和雪貂 但不容易通过空气传播
研究表明，虽然H5N1可通过接触受感染的牛奶感染小鼠和雪貂，但它不容易通过空气传播。这表明处理生牛奶的人类面临潜在风险，但对更广泛的空气传播则不太担心。研究人员发现，H5N1病毒虽然能使小鼠和雪貂... ...
初创公司Savor使用二氧化碳和氢气就能制造出类似黄油的浓郁脂肪涂抹物
比尔-盖茨（BillGates）为加利福尼亚的一家初创公司投入了他的力量和资金，这家公司相信，只需使用二氧化碳和氢气，就能制造出类似黄油的浓郁脂肪涂抹物。"黄油"只是一个开始，牛奶、冰淇淋、奶酪、肉... ...
研究证实成年人每天食用黑巧克力是安全的 对健康的危害极小
杜兰大学（TulaneUniversity）的一项研究发现，黑巧克力不会对成年人的健康造成不良影响，而且含有对人体有益的必需矿物质。研究人员对155份巧克力样品中的16种金属进行了检测，发现... ...
司机运牛奶遭天价赔偿？伊利回应700一箱奶
近日，一名货车司机从内蒙古运输伊利牛奶至江西赣州途中，因部分牛奶包装在运输中轻微损坏，被要求赔付2095元。司机完成赔偿后，经过多次恳求，最终获赠三箱牛奶作为补偿，但这三箱牛奶被标价每箱700元。伊利公司表示，其有明文规定，变形牛奶需要销毁处理，不会销售。 ...
岩画表明奶牛曾在郁郁葱葱的撒哈拉地区悠闲吃草
在撒哈拉沙漠最干旱的地区之一发现了罕见的以牛为主题的彩绘岩画，这表明该地区曾经遍布草地、沼泽和水潭，是资源丰富的动物物种群落的家园。在撒哈拉沙漠发现的牛类岩画表明，该地区曾经郁郁葱葱苏丹东部广袤的岩石... ...
牛奶中的微粒帮助解开了医学界最具挑战性的难题之一
一项新的研究发现，牛奶中含有纳米颗粒，可用于口服改变疾病的RNA疗法。目前，基于RNA的药物只能通过注射给药，这一发现为更便宜、更容易获得的一系列疾病治疗打开了大门。研究人员面临的最大挑战之一是将注射... ...
新报告揭露雀巢公司在贫穷国家销售的婴儿乳制品中加糖
一份报告发现，世界上最大的消费品公司雀巢公司在许多贫穷国家销售的婴儿牛奶和谷物产品中添加了糖和蜂蜜，违背了旨在预防肥胖和慢性疾病的国际准则。瑞士调查组织"公众之眼"（PublicEye）的运动人士将... ...
研究发现饮用茶叶可以让唾液中的SARS-CoV-2病毒失活多达99.9%
佐治亚大学的最新研究表明，喝杯茶这么简单的事情就能帮助对抗COVID-19。茶叶因其多种保健功效而享誉全球，佐治亚大学农业与环境科学学院食品安全中心的病毒学家MalakEsseili想知道茶叶是... ...
自着色细菌纤维素的技术突破为制造绿色纺织品铺平道路
细菌生产的皮革已经是一种生态友好型皮革替代品，但它很快就会变得更加生态友好。科学家们已经找到了一种让微生物自己给皮革上色的方法，从而无需使用有毒染料。由自着色细菌纤维素制成的钱包--除黑色外，其他颜色... ...
科学家发现了克服食物过敏的安全途径
不列颠哥伦比亚大学进行的一项新研究揭示了一条安全的途径，可以帮助年龄较大的儿童和其他不能冒险通过口服过敏原来增强抵抗力的人克服食物过敏。这就是舌下免疫疗法（SLIT），它是将少量的食物过敏原置于舌下。... ...
“会飞的牛奶罐”：Aerit Nimbi无人机开始在瑞典空投送餐
居住在瑞典部分地区的人们很快就能收到由无人机送达的食品。这项服务利用外形酷似老式牛奶运输罐的多旋翼无人机，随后可能会在瑞典全国甚至更远的地方推出。该项目名为"foodoraAir"，是三家瑞典公司合... ...
