罐装葡萄酒为何如此难闻?科学家找出了罪魁祸首

康奈尔大学的研究人员正在解决罐装葡萄酒中常见的臭鸡蛋气味问题,他们修改了罐装葡萄酒的配方,并开发了更耐用的内衬,以提高产品的香气和包装寿命。研究人员正在努力消除罐装葡萄酒中偶尔出现的难闻的臭鸡蛋味。他... ...

科学家分析古老的葡萄品种 揭开加沙地区葡萄酒起源的 "神秘面纱"

对以色列一个拜占庭修道院出土的葡萄种子的调查,为加沙葡萄酒的"神秘"起源和干旱气候下葡萄种植的历史进展提供了线索。这些种子来自以色列内盖夫沙漠的社区,其中一个可追溯到8世纪,据信源自一种白葡萄。这有可... ...

科学家用金纳米粒子去除葡萄酒酿造过程中的异味

有一件事肯定会毁掉葡萄酒,那就是令人不愉快的香气。然而,在金纳米粒子的帮助下,葡萄酒中的异味很快就能被消去。葡萄酒的香气来自所谓的挥发性硫磺化合物(VSC)的存在。其中一些产生了理想的香味,但其他的香... ...

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