这种不寻常的超级食品对气候有益 而且蛋白质含量极高
发表在《科学报告》（ScientificReports）上的最新研究发现，与鸡和牛等传统家畜相比，蟒蛇将饲料转化为体重增加的效率非常高，这项研究由麦考瑞大学自然科学学院的名誉研究员丹尼尔-纳图什（D... ...
新研究揭示了为什么生菜最好冷藏保存
一项新的研究探讨了绿叶蔬菜中的大肠杆菌污染，发现温度和叶片特征等因素会影响易感性。生菜尤其易受影响，但羽衣甘蓝和羽衣甘蓝在烹饪时具有天然抗菌特性，因此有望成为不易受影响的选择。绿叶蔬菜含有丰富的膳食纤... ...
最新研究称每天吃一个牛油果可以提高整体饮食质量
新的研究表明，每天食用一个鳄梨（牛油果）可以更好地遵守饮食指南，从而降低患慢性疾病的风险。这项研究强调了简单的饮食改变（如添加营养丰富的鳄梨）对提高整体饮食质量的重要性。宾夕法尼亚州立大学营养科学系研... ...
莫纳什大学研究人员计算出膳食纤维摄入量对高血压的影响
众所周知，膳食纤维可以降低血压，但直到现在，人们还不知道需要吃多少膳食纤维才能获得回报。一项新的研究证实，膳食纤维能降低血压，与药物治疗无关，并量化了多少膳食纤维能降低高血压。我小时候，妈妈很喜欢用"... ...
食用西瓜过量的病例揭示了肾脏受损的致命风险
没有什么比在炎热的天气里吃一口西瓜更让人神清气爽的了。随着美国西瓜季节的临近，许多人都期待着吃到这种天然甜美的水果。因为西瓜中92%都是水，所以它不会引起健康问题，对吗？并不尽然。14%的美国成年... ...
研究表明将蛇作为食物来源进行养殖可以减轻传统畜牧业压力
许多传统畜牧系统都不符合可持续发展和/或复原力标准，并导致环境状况不断恶化。因此，科学家们开始寻找对环境影响较小的新型食物来源。根据澳大利亚麦考瑞大学研究人员领导的一项新研究，蛇（特别是蟒蛇）就是这样... ...
灾难过后的重要食物来源：被忽视的植物有助于缓解粮食不安全状况
宾夕法尼亚州立大学研究人员领导的一项新研究表明，一种经常被忽视的水生植物可以在两天内使其生物量增加一倍，从空气中捕捉氮--使其成为一种宝贵的绿色肥料--并可喂养家禽和牲畜，在发生灾难或灾害时可作为人类... ...
当"方便"反咬你一口：超加工食品不为人知的致癌风险
布里斯托尔大学和国际癌症研究机构（IARC）的研究人员领导的一项新研究显示，多吃超加工食品（UPF）可能与罹患上消化道癌症（包括口腔、咽喉和食道癌）的风险较高有关。这项国际研究分析了450111名... ...
研究发现城市农业食品的碳足迹是普通食品的6倍
密歇根大学牵头进行的一项研究显示，城市农业虽然具有显著的社会和环境效益，但其碳足迹却大大高于传统农业。建议在作物选择、基础设施寿命和废物利用方面进行战略性改进，以提高其可持续性。密歇根大学领导的一项新... ...
研究发现某些低碳水化合物饮食方式更有利于长期减肥
那些决心在新年开始吃得更好的人可能已经考虑过低碳水化合物饮食。一些证据表明，与低脂肪饮食计划相比，低碳水化合物饮食可以改善新陈代谢健康，帮助人们更快地减轻体重。然而，有关低碳水化合物饮食对长期体重维持... ...
美国成年人每天吃的零食相当于一顿正餐的热量
一项新的研究强调，美国成年人每天近四分之一的热量来自零食，并占每日摄入添加糖分的三分之一，而零食的营养价值很低，2型糖尿病患者往往有更不健康的零食习惯，这表明饮食教育的必要性。研究人员分析了对2万多人... ...
美国成年人每天在零食中摄入 400-500 卡路里的热量
美国成年人每天在零食中摄入400-500卡路里的热量（与建议的主餐摄入的能量大致相同），这些零食的营养价值很低，但含有大量的糖。俄亥俄州立大学(OSU)的资深作者克里斯托弗·泰勒(Chris... ...
新研究揭示了摄入椰子油的长期健康风险
新的研究揭示了长期补充椰子油所带来的重大代谢和健康风险，包括激素变化、体重增加和炎症。首席研究员马尔西奥-阿尔贝托-托尔索尼（MarcioAlbertoTorsoni）建议不要在没有指导的情况下食... ...
美国饮食委员会就土豆是蔬菜还是“淀粉谷物”展开辩论
美国联邦卫生部每五年都会根据最新的营养科学知识更新一次膳食指南，这将影响到联邦营养计划和其他各种政府卫生举措。《华尔街日报》的这篇报道接下来一定会引起你的兴趣。植物学家把马铃薯算作蔬菜，但美国人怎么看... ...
科学家为那些一有压力就想吃高脂肪食物的人发出严重健康警告
除了对腰围的担忧之外，在压力大的时候吃高脂肪食物实际上会损害我们身体的恢复能力，并可能导致大脑供氧减少和血管功能低下。伯明翰大学的研究人员在两项新的研究中发现，与食用低脂餐相比，在精神紧张时食用高脂肪... ...
科学家发现让植物肉更具有“肉香”的天然方法
最新研究发现，用真菌发酵洋葱等葱属植物可以自然模仿肉类风味，这为在不使用合成添加剂的情况下提高植物肉类替代品的品质提供了一种前景广阔的解决方案。豆豉和豆类汉堡等植物替代品为希望减少肉类摄入的人提供了富... ...
关于同卵双胞胎的罕见研究证实素食能广泛促进健康
少吃肉能改善心血管健康并不是什么新发现，但以往支持这一观点的研究往往受到遗传、背景和生活方式等干扰因素的影响。现在，科学家们通过一项针对同卵双胞胎的研究，将健康的杂食动物饮食与健康的素食动物饮食进行了... ...
是什么让胡萝卜变成橙色？基因组研究结果给出了答案
对基因组的研究提供了有关色素沉着和驯化的见解，胡萝卜的橙色是由三个隐性基因造成的，这为胡萝卜的育种和健康益处提供了启示。这项研究追溯了胡萝卜从9世纪起源于亚洲到15世纪橙色胡萝卜在欧洲盛行的过程，强调... ...
科学家在咖啡中发现一种脑力促进剂
一项新的研究发现，咖啡和一些蔬菜中的天然化合物川芎嗪（TG）能显著增强老年小鼠的空间学习能力和记忆力。研究表明，TG能改变关键的分子通路并减少神经炎症，这凸显了它在解决与年龄相关的认知能力下降方面的... ...
