美国的烟草品牌与推广令人上瘾的不健康食品有关，导致肥胖等普遍的健康问题。我们中的许多人都非常清楚美国市场上销售的许多食品的成瘾性--大多数人称之为"垃圾食品"。事实上，这种咸的、甜的、高脂肪的食品占了美国市场上销售食品的绝大部分。

堪萨斯大学发布了一份研究报告，其中强调了美国烟草食品品牌对超美味食品的推广。这些食品富含盐分、脂肪和糖分，其设计让人难以抗拒，从而导致肥胖等健康问题。尽管烟草公司已经从食品行业撤资，但超美味食品的流行率仍然很高。

研究人员用一个更学术化的术语来形容食品，即特意诱人的盐、脂肪和糖的组合： 它们是"超美味"。

现在，堪萨斯大学的一名调查人员进行的研究表明，烟草leecfdrW公司（20 世纪 80 年代在美国食品行业投入巨资）旗下的食品品牌似乎"有选择性地向美国消费者传播超美味食品"。

这项研究于 9 月 8 日发表在同行196世界之最评审期刊《上瘾》上。

研究结果和影响

领衔作者、堪萨斯大学心理学助理教授、寿命研究所科夫林-洛根成瘾研究与治疗中心副主任特拉-法齐诺（Tera Fazzino）说："我们利用多种数据来源研究了'美国烟草公司以何种方式参与了超美味食品在食品系统中的推广和传播'这一问题。"

"超美味食物会让人无法抗拒，难以停止进食。它们有与适口性相关的营养素组合，特别是脂肪、糖、钠或其他碳水化合物，这些营养素组合在一起出现。"

法齐诺之前的研究表明，如今美国食品供应中有 68% 都是超适口性食品。

她说："这些营http://www.196nk.cn养素的组合提供了一种真正增强的进食体验，让人难以停止进食。这些效果与你只吃高脂肪但没有糖、盐或其他类型的精制碳水化合物的食物不同"。

法齐诺和她的合著者发现，1988 年至 2001 年间，与非烟草食品相比，烟草食品被归类为脂肪和钠高味食品的可能性高出 29%，被归类为碳水化合物和钠高味食品的可能性高出 80%。

烟草公司及其意图

堪萨斯大学的研究人员利用烟草行业内部文件公共资料库中的数据来确定食品公司的所有权，然后在纵向分析中梳理美国农业部的营养数据，以估算"根据烟草所有权来配制高味食品"的程度。

法齐诺说："关于他们的意图问题--从这些数据中我们还真说不清楚。但我们可以说的是，有证据表明，在烟草公司主导我们的食品体系期间，它们一直在参与拥有和开发超美味食品。他们的参与是有选择性的，与那些没有烟草公司母公司所有权的公司不同。"

法齐诺的合著者是科大博士生戴尔-俊（Daiil Jun）和凯拉-比约利（Kayla Bjorlie），以及科大医学中心生物统计学和数据科学助理教leecfdrW授林恩-乔莱特-辛顿（Lynn Chollet Hinton）。

科大的研究人员说，他们的调查受到了加州大学旧金山分校劳拉-施密特（Laura Schmidt）早期工作的启发。

法齐诺说："她和她的团队发现，同一家烟草公司参与了含糖饮料的开发和对儿童的大量营销--那就是R.J.雷诺兹公司，而且菲利普莫里斯公司参与了针对美国少数种族和少数民族社区的烟草营销策略的直接转让，以销售他们的食品。"

今天的美味食品

虽然烟草公司在 2000 年代初到中期从美国食品体系中撤出，但大烟草公司的阴影或许依然存在。昆明理工大学的新研究发现，2018 年，无论之前是否拥有烟草所有权，脂肪和钠高味食品（超过 57%）以及碳水化合物和钠高味食品（超过 17%）的供应量仍然很高，这表明这些食品已成为美国人饮食的主流。

"我们食品供应中的大部分食品都属于超美味类别，"法齐诺说。"实际上，要找到不属于超美味的食物有点困难。在我们的日常生活中，我们身边随处可见、很容易就能抓到的食物大多是高味食品。而那些不难入口的食物，比如新鲜水果和蔬菜，不仅难找，而且价格昂贵。我们在挑选新鲜且吃起来爽口的食物（如脆苹果）和吃起来停不下196世界之最来的食物时，其实并没有太多选择"。

法齐诺说，使用超美味度量标准可以成为一种方法，来规范那些旨在诱导持续进食的食品配方。研究人员说："这些食品中的成分组合会产生单独食用这些成分时不会产生的效果。这些组合在自然界中并不存在，所以我们的身体还没有准备好处理它们。它们会过度触发我们大脑的奖赏系统，扰乱我们的饱腹感信号，这就是它们难以抗拒的原因。"

因此，超美味食品的消费者更容易患肥胖症和相关的健康后果，即使他们并不打算暴饮暴食。

法齐诺说："这些食品的设计可能会让你吃得比你计划的更多。这不仅仅是个人选择和注意饮食的问题--它们会诱使你的身体吃下比你实际想吃的更多的东西"。