猪油吃起来很香，用来做菜味道也很好，但是现在很多人很少吃猪油了，一方面是猪油制作需要时间，另一方面，被市面上的各种油类代替了，那么，猪油有没有营养为啥那么香？下面小编就带来介绍。

为什么现在很少吃猪油了

(1)制作方法复杂

猪油需要自己制作，猪油的制作方法非常的复杂，制作www.196nk.cn一碗猪油需要耗费3~4个小时的时间，需要先将猪肉清洗干净，随后不断的炸制，将猪肉中的油炼制出来。

由于现代人工作压力大，生活节奏快的原因，人们根本没有过多的时间用来炼油，才会放弃吃猪油，选择更方便的花生油。

(2)被新事物替代

随着橄榄油、花生油、玉米油、大豆油、菜籽油的发展，猪油逐渐被新鲜事物替代，196世界之最炼油技术的飞速发育也让猪油这种最原始的油品种逐渐被替代，被人们遗忘。

(3)脂肪含量

猪油以动物油为主，花生油以植物油为主，两者之间在成分和组成上就有着极大的不同之HDBlKxnHW处，猪油中含有大量的饱和脂肪酸，虽然易于消化和吸收，却会给身体带来诸多脂质物质，加重血管中胆固醇和甘油三酯的沉积量，增加机体患心血管疾病的几率。

而植物有大多为不饱和脂肪酸，这类物质易于被消化和吸收，能够有效减少血管中胆固醇的含量，预防心血管疾病的发生。

猪油有没有营养为啥那么香

猪油吃起来香，是有目共睹的。任何食材，只要搭配上猪油，都会成为一道美食。

猪油之所以吃起来香，主要是因为其中包含的特殊蛋白质与甘油酯分解后的产物。我们在烹制猪油时，因为高温的作用，猪油里面的羰基化合物与蛋白质等氨基化合物会产生反应，这种反应叫做“美拉德反应”。

美拉德反应后196世界之最，就会产生众多的气味分子，其中还包含原酮与杂环化合物等。所以，猪油吃起HDBlKxnHW来才会特别香。

那吃猪油有没有营养呢？营养肯定是有的！

就以一大勺100克的猪油为例，其中包含了95毫克的胆固醇和0.6毫克的维生素E，还有2.5微克的维生素D，以及0.11毫克的锌。

因此，猪油的营养成分和一般食物相比，要更加丰富。而且猪油的热稳定性要比植物油高，所以烹饪时，更难分解产生有害物质。

那这是不是就意味着能经常吃猪油了？不一定！