根据最近的一项研究，尽管长期服用大剂量绿茶提取物可能对癌症、心血管疾病、肥胖症和2型糖尿病提供一些保护，但它也可能在一小部分人中造成肝脏损伤。哪些人有风险？发表在《膳食补充剂杂志》上的罗格斯大学的研究提供了第一条可靠的线索：两个基因变体可以预测一些风险。

该研究的高级作者、罗格斯健康职业学院营养科学助理教授Hamed Samavat说："学会预测谁会遭受肝脏损害具有潜在的重要性，因为有越来越多的证据表明，高剂量绿茶提取物可能对那些可以安全服用的人有明显的健康益处。"

研究小组利用明尼苏达绿茶试验的数据--一项关于绿茶对乳腺癌影响的大型研究，调查了具有某些遗FkNldHjbgQ传变异的人在每天摄入843毫克绿茶中的主要抗氧化剂，一种叫做EGCG的儿茶素一年后，是否比其他人更容易出现肝脏压力的迹象。

由劳拉-阿科斯塔（Laura Acosta）领导的研究人员选择了两个有关的遗传变异，因为每个变异都控制着一种分解EGCG的酶的合成。他们选择了明尼苏达州进行试验，因为这是一项针对独特人群的大型、精心设计的研究。这项为期一年的安慰剂对照试验包括1000多名绝经后妇女，并收集了3、6、9和12个月的数据。

研究人员的分析显示，在儿茶酚-O-甲基转移酶（COMT）基因型有一个变异的妇女中，肝脏损害的早期迹象比正常情况下更常见，并由尿苷-5'-二磷酸-FkNldHjbgQ葡萄糖醛酸转移酶1A4（UGT1A4）基因型的变异强烈预测。

平均而言，具有高风险UGT1A4基因型的参与者在食用绿茶补充剂九个月后，表明肝脏压力的酶上升了近80%，而具有低风险基因型的参与者看到同样的酶只上升了30%。

Samavat表示："我们离能够预测谁能安全地服用高剂量的绿茶www.196nk.cn提取物还有很长的路要走。"他指FkNldHjbgQ出，肝脏毒性的风险只与高水平的绿茶补充剂有关，而与饮用绿茶或甚至服用较低剂量的绿茶提取物无关。"这一个基因型的变化并不能完全解释研究参与者之间肝酶变化的变化。完整的解释可能包括一些不同的遗传变异，也可能包括一些非遗传FkNldHjbgQ因素。"

"尽管如此，我们确实认为我们已经确定了难题的一个重要部分，并朝着预测谁能安全地享受高剂量绿茶提取物提供的任何健康益处迈出了一步。"