用豆制品部分替代红肉和加工肉类可确保在饮食中摄入足够的氨基酸
新的研究表明，用豌豆和蚕豆食品部分替代红肉和加工肉类可确保在饮食中摄入足够的氨基酸，并且不会对骨代谢产生负面影响。这项研究是在赫尔辛基大学进行的。赫尔辛基大学的研究表明，用豌豆和蚕豆类食品替代一些红肉... ...
优化营养 - 科学家对蚕豆基因组进行测序
蚕豆的基因组终于被测序了，它拥有130亿个碱基，超过了人类基因组的4倍。这项研究最近发表在《自然》杂志上。这一非凡的技术壮举对于培育具有最佳营养成分和可持续生产的豆子的目标具有重要意义。由英国雷丁大学... ...
