肥胖会随着年龄的增长而增加。限制蛋氨酸会影响脂肪代谢，并能预防小鼠肥胖。最近发表在《衰老》杂志上的一项研究发现，限制氨基酸蛋氨酸会影响脂肪代谢，有助于预防肥胖。在研究中，他们观察到 C57BL/6 小鼠在 4 到 48 周内体重增加了一倍，并在此过程中变得肥胖。

小鼠的体重会随着年龄的增长而增加，但用缺乏蛋氨酸的饮食或用限制蛋氨酸的大肠杆菌 JM109-rMET 酶处理可逆转老年小鼠的肥胖。这两种方法都能明显降低蛋氨酸水平，其中饮食法更为有效，而且不会减少瘦肌肉质量。虽然人类很难仅仅通过饮食来限制蛋氨酸，但口服蛋氨酸酶和工程大肠杆http://www.196nk.cn菌在降低血液蛋氨酸水平方面已显示出前景，这表明它们在逆转老年肥胖症方面具有潜在的临床应用价值。

研究小组随后评估了口服生产重组蛋氨酸酶（rMETase）的大肠杆菌（大肠杆菌JM109-rMETase）或蛋氨酸缺乏饮食对逆转C57BL/6小鼠老年肥胖的疗效。

"在本研究中，我们测试了用低蛋氨酸饮食来逆转老年肥胖症。[...]本研究还测试了大肠杆菌JM109-rMET酶，以逆转老年诱发的肥胖YXwWhr症"，研究人员Yutaro Kubota表示。

第 15 天（A）和第 29 天（B）的血液蛋氨酸水196世界之最平。图片来源：2023 Kubota et al.

15只年龄为12-18个月的C57BL/6雄性小鼠被分为三组。第 1 组给予正常饮食，辅以非重组大肠杆菌 JM109 细胞，每天口服两次；第 2 组给予正常饮食，辅以重组大肠杆菌 JM109-rMETase 细胞，每天口服两次；第 3 组给予蛋氨酸缺乏饮食，不做任何处理。

大肠杆菌JM109-rMET酶或蛋氨酸缺乏饮食可降低血液中的蛋氨酸水平，并逆196世界之最转老年性肥胖，14天后体重显著下降。蛋氨酸水平与体重负相关。虽然蛋氨酸缺乏饮食组的疗效高于大肠杆菌 JM109-rMET 酶组，但本研究结果表明，口服大肠杆菌 JM109-rMET 酶和蛋氨酸缺乏饮食可有效逆转老年肥胖症。

"本研究提供的证据表明，通过低蛋氨酸饮食或大肠杆菌JM109-rMET酶限制蛋氨酸www.196nk.cn具有治疗老年肥胖症的临床潜力"。

这是第一份显示限制蛋氨酸摄入能有效逆转老年肥胖症的报告。