小龙虾的头、虾黄到底能不能吃？太可怕了
本文专家:葩丽泽，营养学主任医师、原新疆维吾尔族自治区疾病预防控制中心慢病预防与健康管理所副所长，2016年世界卫生组织授予阿联酋健康基金奖天气越来越热，又到了吃小龙虾的季节。夜晚迎着凉风，围坐在一起 ...
为什么抵挡不住炸鸡的诱惑？原来背后的水这么深
本文审稿:葩丽泽，营养学主任医师、原新疆维吾尔族自治区疾病预防控制中心慢病预防与健康管理所副所长，2016年世界卫生组织授予阿联酋健康基金奖一提到“炸鸡”，有些人是不是就开始流口水了？酥脆的鸡皮，鲜嫩 ...
为了教你剥鸡蛋壳 科学家煮了540个鸡蛋
作者：De novo （中科院大连化物所）完整的剥开鸡蛋壳，绝对是最爽的时刻之一。然而现实往往是这样的，剥完的鸡蛋表面凹凸不平、坑坑洼洼。剥壳后的新鸡蛋 （图片作者提供）太难了，为什么剥个鸡蛋都这么难 ...
为什么交通灯是红黄绿三色？
你有没有好奇过为什么是红灯停、绿灯行呢？为什么交通灯不是别的颜色呢？现在我们对此有了一个很好的解释。红灯停、绿灯行的定律不仅适用于交通信号领域，在其它方面也影响着我们的生活。从小，人们就告诉我们红色意 ...
科学家新成果：防水、防霉的木材来了 导热性更差
可以防水、防霉的木材已经悄悄降临，这是美国科学家的最新成果。Mark Losego领导的佐治亚理工学院团队正在利用一种称为原子层沉积的现有技术。尽管通常用于制造电子产品，但在这种情况下，该技术被用于在 ...
过夜的水到底能不能喝？最好一次性喝完
睡觉的时候，唾液分泌会减少，醒来时口腔干燥，容易口渴，但你昨晚放在床头柜上的那杯水这时候还能不能拿起来喝，就有待商榷了。水里有什么？大家应该知道，水在没盖子的杯子里放了一段时间再去喝，不太卫生。灰尘、 ...
喝汤、吃肉到底哪个更有营养？这些年都错了
本文专家:王思露，国家高级食品检验师，中华人民共和国HACCP食品体系内部审核员本文审稿:刘少伟，华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授，美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士，美国堪萨斯州立大学博 ...
吃一次需要32天“排毒”？这才是方便面的正确解锁姿势
方便面，一种集方便与美味于一身的美食。可谓是从小吃到大，方便到只需要一撕、二放、三冲就好。美味就更不用说了，什么西红柿、鸡蛋、芝士都是万能拍档……加班、懒得做饭、火车出行等场合都少不了方便面的身影。根 ...
白头发拔一根长十根？多年疑惑终于有答案了
本文专家:周晓博，上海交通大学医学博士从小就经常听到有人说，白头发不能拔，“拔一根长十根”。那么，这种广为流传的说法到底有没有科学依据呢？今天就为大家揭晓答案。真的会“拔一根白头发长十根”吗？答案是： ...
豆浆能丰胸？但这些人千万不能喝？
本文专家:王思露，国家高级食品检验师，中华人民共和国HACCP食品体系内部审核员本文审稿:刘少伟，华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授，美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士，美国堪萨斯州立大学博 ...
隔夜菜再炒一遍就不致癌了？多久算隔夜？终于真相大白
日常生活中，很多家庭都会有做的菜吃不完，倒掉又觉得太浪费所以留着第二天吃的情况。这几年，关于“隔夜菜不能吃，会致癌”的言论在网上一直备受关注。网传文章称，隔夜菜中的细菌物质，通过加热可以杀灭，但亚硝酸 ...
喝粥到底养不养胃？这些人喝了反而伤胃
本文专家:林国乐，北京协和医院基本外科主任医师，教授，硕士生导师，科普达人在日常生活中，很多人对粥迷之偏爱，不仅自己爱喝，还常常温馨劝告别人：“胃不舒服的话，喝点粥吧。”“喝粥养胃”的说法由来已久并深 ...
炖肉、煮豆浆时的泡沫是啥脏东西？很多人都错了
本文专家:张峥，苏州大学营养与食品卫生学博士大家在做饭时，往往认为炖肉的汤上漂着的泡沫是“脏东西”，总是习惯性的要将其撇掉。此外，泡茶、倒啤酒、煮面条时，都会有一些泡沫浮在液体的表面。这些泡沫是“脏东 ...
所有女生答应我！芋头千万不要和它一起吃
说起冬天的美食，不得不提到芋头。芋儿鸡、芋头排骨、芋头烧肉、芋头酥、芋头糕、香芋泥、拔丝芋头……感觉芋头真是蔬菜界的“渣男”，和谁都挺配，温暖每个人。可最近，朋友圈里总会有人发芋头包治百病的帖子，不但 ...
多人已中毒！这样的黑木耳千万别吃
本文专家:张弛，北京工商大学食品科学与工程讲师本文审稿:刘少伟，华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授，美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士，美国堪萨斯州立大学博士一说起木耳，可是拥有众多“铁杆粉 ...
国外研究称牛奶喝多了会早死：到底该怎么喝？
本文专家:王思露，国家高级食品检验师，中华人民共和国HACCP食品体系内部审核员本文审稿:刘少伟，华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授，美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士，美国堪萨斯州立大学博 ...
吃饭先喝汤 到老不受伤：真有这么神奇吗？
太长不看版：饭前适量喝汤对身体有一定益处，但并不能保你健康长寿，毕竟汤说到底主要还是——水。中国人是一个酷爱喝汤的群体，从小长辈们就教育我们饭前要先喝汤，甚至还有“吃饭先喝汤，到老不受伤”的民间俗语。 ...
在东北 室外尿尿会被冻上吗？
最近，一间位于哈尔滨的公共厕所莫名其妙上了热搜。上热搜是因为这间公厕的确挺“热”的。公厕里面有暖气，而且相当烫手，室内温度能达到十几度。前来游玩的南方游客都惊呆了，哈尔滨的公厕居然比他们家里都暖和！当 ...
味精有毒、致癌、脱发、杀精？到底是真是假？
本文专家:刘晶晶，中国农业大学食品科学与营养工程学院博士本文审稿:刘少伟，华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授，美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士，美国堪萨斯州立大学博士曾几何时，味精也是家家 ...
