研究发现石榴皮可用来制作可食用的草莓保鲜涂层
如果你吃过石榴，一定会知道石榴的很大一部分是由厚厚的果皮组成的——这些果皮通常会被扔掉。然而，这些果皮就可以用作可食用的涂层，帮助防止草莓腐烂。将试验草莓浸入石榴提取物涂层中虽然所有水果都容易变质，但... ...
鸡蛋价格飙升 如何无需花费一大笔钱就能获得替代蛋白质？
供需问题趋于平稳，禽流感疫情有所缓解，美国各地鸡蛋价格已缓慢下降。但养殖业始终是一个高不确定性的行业，不太可能保持稳定。因此，现在是寻找更物有所值的蛋白质替代品的绝佳时机。今年2月，美国鸡蛋价格攀... ...
欧盟零售渠道的加工商被要求减少"过度包装" 可能影响CPU散热器的打包方式
我们知道，欧盟此前的立法深刻影响了手机行业，使其放弃将壁式充电器与手机捆绑在一起，并让他们将USB-C连接器标准化，目的是最大限度地减少人们必须拥有的壁式充电器的数量，这些充电器可以使用数年，适用... ...
在沸水和凉水之间交替煮鸡蛋 可以使其口感更好，营养成分更高
煮鸡蛋的方法得到了科学升级。通过在沸水和凉水之间交替煮鸡蛋，研究人员发现了一种能将蛋黄和蛋白都煮到最佳状态的方法，创新的烹饪技术能在坚硬的蛋白和柔软丰满的蛋黄之间达到完美的平衡，与传统方法相比，这种... ...
每周食用六个鸡蛋可将心血管疾病死亡风险降低29%
吃鸡蛋是否对人体有益，这个问题在学术界已经争论了几十年。鸡蛋富含包括优质蛋白质在内的有益营养成分，但人们经常提到的胆固醇含量及其对心脏病的影响却抵消了这一点。一项新的研究发现，每周吃一到六个鸡蛋可以... ...
安然宣布预售The Egg蛋形家用核反应堆
"TheEgg，家用核反应堆。"是的，安然网站现在正在宣布"为您的家庭供电的微型核反应堆"。安然公司28岁的新任首席执行官康纳-盖多斯（ConnorGaydos）坚称，他们"一次只用一个鸡蛋... ...
麻省理工学院的AI模型能更准确地预测抗体结构 帮助疾病治疗和简化药物研发
研究人员利用被称为大型语言模型的人工智能模型，在根据蛋白质序列预测蛋白质结构方面取得了重大进展。然而，将这种方法应用于抗体却被证明更具挑战性，这主要是由于这些蛋白质固有的高度可变性。为了克服这一限制... ...
研究发现素食生活方式可以食品购物账单减少19%
一项新的研究发现，低脂肪的素食生活方式可以使食品购物账单减少19%，这与人们认为植物性饮食更昂贵的看法正好相反。虽然这相当于每天约1.8美元，但与包括肉类和奶制品的美国人平均饮食相比，每年要多花6... ...
台湾每日鸡蛋过剩百万颗蛋农赔惨 面临血本无归甚至倒闭危机
岛内鸡蛋每日过剩约100万颗。台养鸡协会“蛋鸡组长”黄荣珍称，如今，蛋农面临惨赔、血本无归，甚至倒闭危机。台养鸡协会希望台农业部门比照石斑鱼、鲜乳模式，在校园推动“班班吃鸡蛋”，以促进蛋价回升。 ...
超加工食品与2型糖尿病有关 新研究揭示如何降低风险
由伦敦大学洛杉矶分校研究人员领导的一项新研究发现，摄入更多的超加工食品（UPF）与罹患2型糖尿病的风险增加17%有关，但用加工程度较低的食品取代UPF可显著降低这一风险。该研究强调，含糖饮料、加工肉类... ...
罐装葡萄酒为何如此难闻？科学家找出了罪魁祸首
康奈尔大学的研究人员正在解决罐装葡萄酒中常见的臭鸡蛋气味问题，他们修改了罐装葡萄酒的配方，并开发了更耐用的内衬，以提高产品的香气和包装寿命。研究人员正在努力消除罐装葡萄酒中偶尔出现的难闻的臭鸡蛋味。他... ...
韦伯望远镜发现外行星HD 189733 b的大气中含有硫化氢
研究人员利用詹姆斯-韦伯太空望远镜（JamesWebbSpaceTelescope）发现，以极端天气而闻名的系外行星HD189733b的大气中也含有硫化氢，这表明它具有类似臭鸡蛋的硫磺气味。... ...
新研究植物肉替代品比普通肉类更有益于心脏健康
植物性肉类替代品（PBMAs）的营养成分各不相同，但通常比动物性肉类更能促进心脏健康。尽管钠含量较高，但植物性肉类替代品能改善胆固醇等心血管风险因素，同时不会升高血压。不过，要了解它们对心脏健康的全面... ...
宾夕法尼亚大学医学院开发出高效mRNA疫苗 可预防致命的H5N1型禽流感病毒
实验性mRNA疫苗在动物实验中证明对H5N1非常有效，为快速应对大流行带来了希望。宾夕法尼亚大学佩雷尔曼医学院的研究人员研制出了一种针对禽流感病毒H5N1的实验性mRNA疫苗。该疫苗在临... ...
变形粘液机器人：科学家正在设法控制没有固定形态的东西
无形的"粘液"机器人可以改变形状来完成复杂的任务--这听起来像是科学幻想。然而，麻省理工学院的研究人员已经开发出一种机器学习技术，使形状可变的软体机器人离现实更近了一步。1991年，邪典电影《终结者... ...
量子气体显微镜QUIONE利用开创性的锶显微技术深入研究材料的微观特性
QUIONE是西班牙ICFO研究人员开发的一种独特的量子气体显微镜，它利用锶来模拟复杂的量子系统，并在原子水平上探索材料。它旨在解决当前计算能力无法解决的问题，并已展示了超流等现象。量子物理学需要高精... ...
美国CDC警告得克萨斯州出现H5N1禽流感牛传人事件
在得克萨斯州发生H5N1禽流感牛传人事件后，美国疾病预防控制中心发出了健康警报，这标志着这种高致病性病毒的传播出现了令人担忧的发展态势。一名得克萨斯州农场工人从奶牛身上感染了H5N1病毒，这表明... ...
不是科幻小说：哈佛科学家们开发出了一种可编程响应的元流体
哈佛大学约翰-保尔森工程与应用科学学院（SEAS）的科学家们开发出了一种可编程的元流体，它具有可调的弹性、光学特性、粘度，甚至可以在牛顿流体和非牛顿流体之间转换。这种同类首创的元流体使用的是50至50... ...
不含动物蛋白的鸡蛋蛋白初创企业Onego Bio向打开传统市场又迈进了一步
2023年，鸡蛋价格上涨为替代蛋白质公司提供了一个机会，展示它们可以与传统鸡蛋制造商竞争。一年后，鸡蛋价格趋于平稳，但生产更多可持续鸡蛋产品的活动仍在蓬勃发展。芬兰食品生物技术公司OnegoBi... ...
