吃太多盐可能会使肥胖风险增加 330% 以上
即将于5月11日至14日在西班牙马拉加举行的欧洲肥胖大会（ECO2025）上发表的一项新研究强调了膳食钠摄入量与全身肥胖和腹腔肥胖风险之间的联系。该研究由芬兰赫尔辛基芬兰健康与福利研究所的Annik... ...
味道一样但更健康？科学家发明用牛奶和豌豆蛋白制成的混合奶酪
无论是奶油味、脆脆的、温和的还是浓烈的——奶酪都是真正受大众喜爱的。从日常膳食到美食佳肴，奶酪都是西方世界的主食。2023年，欧洲人平均消费20.5公斤（45磅）奶酪。然而，众所周知，作为一种... ...
Perplexity在新广告中嘲笑Google AI"给披萨上胶水"的梗
人工智能搜索引擎Perplexity刚刚发布了一则新广告，主角是《鱿鱼游戏》明星李政宰，他被困在一个房间里，必须回答一系列问题才能逃脱。其中一个问题针对的是Google去年AI机器人令人哭笑不得... ...
Google从其AI超级碗广告中撤下不正确的奶酪消费数据
Google对超级碗广告中Gemini的人工智能响应进行了编辑，删除了一个关于奶酪的错误统计数据。该广告展示了一位小企业主使用Gemini撰写有关高达（Gouda）奶酪的网站描述，其中不再提及该品种... ...
奶酪革命：科学家完善质地更为细腻的植物替代品
植物性乳制品为那些避免食用动物产品的人提供了一种广受欢迎的替代品，但生产商们却很难复制传统乳制品的浓郁奶油质感，而这种质感正是传统乳制品的魅力所在。为了应对这一挑战，安大略省圭尔夫大学和萨斯喀彻温省加... ...
Google的AI超级碗广告对奶酪品种的认识是错误的
Google刚刚发布了一系列超级碗广告，展示了50个州的小企业如何使用Gemini人工智能，但奶酪爱好者可能会注意到威斯康星州的广告有些不对劲。@natejhake发现，该广告显示Gemini人... ...
研究表明多喝牛奶可以让患结肠癌的风险较低
英国的研究人员证实，富含钙质的食物能有效预防结肠癌，这是目前关于饮食对结肠癌发病率影响的最大规模研究。在这项研究中，研究人员调查了参加“百万妇女研究”的54.2万多名妇女的数据。“百万妇女研究... ...
科学家发现生产维生素B2的简单且天然的方法
德国技术大学（DTU）的研究人员开发出一种天然、简单的方法，通过轻轻加热乳酸菌来生产维生素B2。这项创新可能会对发展中国家产生重大影响，因为这些国家普遍存在维生素B2缺乏症。丹麦科技大学（Techn... ...
由伏特加驱动的机器人利用麦片启发的物理学原理进行运动
在我们所见过的最奇特的科学演示中，研究人员从在麦片中观察到的一种现象中获得灵感，创造出了由伏特加驱动的微型机器人。目前这只是一个概念验证，但研究小组表示，这些机器人有可能被用于环境清理或工业流程。这... ...
超加工食品与2型糖尿病有关 新研究揭示如何降低风险
由伦敦大学洛杉矶分校研究人员领导的一项新研究发现，摄入更多的超加工食品（UPF）与罹患2型糖尿病的风险增加17%有关，但用加工程度较低的食品取代UPF可显著降低这一风险。该研究强调，含糖饮料、加工肉类... ...
红葡萄酒、浆果、黑巧克力和茶：降低痴呆症风险的食谱
食用类黄酮含量特别高的食物和饮料--如浆果、茶、黑巧克力，还有红葡萄酒有可能保护老年人的大脑，研究人员将这些植物性抗氧化剂与降低患痴呆症的风险联系起来。这项新研究由贝尔法斯特皇后大学的研究人员与澳大利... ...
科学家发现治疗干眼症的惊人有效方法：笑与眼药水一样有效
《英国医学杂志》发表的一项来自中国的临床试验发现，在改善干眼症症状方面，笑可能与眼药水一样有效。研究人员建议，大笑运动可以作为缓解干眼症症状的初步治疗方法。干眼症（DED）是一种慢性疾病，估计影响着全... ...
科学家在巴西传统奶酪中发现促进健康的益生菌
在一篇新论文中，来自巴西的研究人员讨论了三种乳酸杆菌菌株对人体健康的益处及其在奶酪行业中的应用。巴西圣保罗州坎皮纳斯乳品技术中心（Tecnolat）的研究发现，巴西传统奶酪样品中的乳酸菌（LAB）具有... ...
黄仁勋和扎克伯格在SIGGRAPH 2024大会上互换了夹克
本周一，在科罗拉多州举行的SIGGRAPH2024大会上，英伟达公司首席执行官黄仁勋与Meta公司首席执行官马克-扎克伯格（MarkZuckerberg）进行了一次面对面的谈话，一开始，黄... ...
初创公司Savor使用二氧化碳和氢气就能制造出类似黄油的浓郁脂肪涂抹物
比尔-盖茨（BillGates）为加利福尼亚的一家初创公司投入了他的力量和资金，这家公司相信，只需使用二氧化碳和氢气，就能制造出类似黄油的浓郁脂肪涂抹物。"黄油"只是一个开始，牛奶、冰淇淋、奶酪、肉... ...
拜登政府希望用清洁能源制作奶酪通心粉
拜登政府今天宣布了迄今为止在净化工业温室气体排放方面最大的一笔投资。能源部（DOE）在20多个州选出了33个项目，将获得高达60亿美元的联邦清洁能源技术资金。这些项目来自各行各业，包括通心... ...
在乳清蛋白的帮助下 从电子垃圾中提取黄金突然变得有利可图
千百年来，社会对黄金一直推崇备至。最近，由于其在电子和微电子学、航空航天、医学、生物技术和纳米技术等领域的技术应用，黄金更是备受推崇。然而，与其他金属一样，黄金也是一种不可再生资源。而且价值越来越高。... ...
科学家发现制作良好植物性蛋白质的“终极方法”
众所周知，少吃肉、多吃植物性食品好处多多，但消费者在超市购物时往往会受口味和质地偏好的影响而纠结，甚至有些植物性替代品在可持续性方面也存在不足。哥本哈根大学的新研究提出了一个很有前景的解决方案：利用无... ...
科学家发现制作不同颜色蓝纹奶酪的方法
诺丁汉大学的研究人员发现了生产不同颜色蓝纹奶酪的方法。生命科学学院的一个专家小组发现了经典的蓝绿色纹理是如何产生的之后，就能够创造出各种不同的真菌菌株，用来制作颜色从白色到黄绿色，再到红棕粉色以及浅蓝... ...
