科学家发现的伞状蛋白质能靶向杀死特定细菌 有望治疗耐药性感染
4月17日，《自然》杂志发表了伞状毒素颗粒的发现及其结构、组成和作用方式的相关信息。研究人员发现，被称为链丝菌的土壤细菌会分泌形似伞状的有毒蛋白质颗粒，以压制竞争对手，尤其是同类竞争对手。伞状毒... ...
新报告揭露雀巢公司在贫穷国家销售的婴儿乳制品中加糖
一份报告发现，世界上最大的消费品公司雀巢公司在许多贫穷国家销售的婴儿牛奶和谷物产品中添加了糖和蜂蜜，违背了旨在预防肥胖和慢性疾病的国际准则。瑞士调查组织"公众之眼"（PublicEye）的运动人士将... ...
研究发现垃圾食品会严重损害成长中的大脑 影响长期记忆
新的研究发现，在大脑发育的关键时期吃高脂肪、高糖分的西方饮食（读作：垃圾食品）会损害长期记忆。造成这种损害的原因是一种与阿尔茨海默氏症有关的神经递质减少，而在成年早期改用健康饮食并不能逆转这种记忆损害... ...
NIST研究人员尝试用智能手机的罗盘传感器测定人体中的化学成分
智能手机中的磁力计通过为设备的数字罗盘供电来帮助用户导航。现在，研究人员找到了一种方法，利用它通过读取血糖水平来导航人体化学反应，从而有可能使糖尿病的管理变得更加容易。在一项概念验证研究中，美国商务部... ...
比人类基因组更复杂 甘蔗基因组图谱的绘制标志着一个科学里程碑
科学家们为现代最重要的作物之一甘蔗创建了一个高度精确的参考基因组，并发现了一个罕见的实例，说明基因如何赋予植物抗病性。探索甘蔗的遗传密码可以帮助研究人员开发出生命力更顽强、产量更高的作物，这对蔗糖生产... ...
科学家发现天然食欲抑制剂：N-乳酰基-苯丙氨酸的新秘密
都柏林圣三一学院、普林斯顿大学和哈佛大学医学院的科学家们刚刚在国际权威杂志《自然-代谢》上发表了一项突破性研究，分享了新发现的自然食欲控制的秘密，为对抗肥胖和2型糖尿病带来了希望。新研究显示，糖尿... ...
丢掉果汁与软糖 - 果脯与果泥的营养价值要高得多
根据马萨诸塞大学阿默斯特分校食品科学家的研究，只有三种水果零食--果脯、果泥和果汁罐头--符合联邦膳食指南对高营养零食的最新建议。美国农业部将所有市售水果零食定义为"用水果和果汁制成的产品，可能含有也... ...
从梦想到现实：低成本、碳中性生物燃料终成现实
在将植物转化为燃料的过程中，初始阶段--分解植物材料一直是最大的挑战。最新研究表明，在预处理阶段加入一种易于再生的化学物质，最终可以使先进生物燃料的生产变得经济可行，并且实现碳中和。加州大学洛杉矶分校... ...
食用精制碳水化合物会降低面部魅力 - 与体重指数或年龄无关
最近的一项研究发现，食用精制碳水化合物可能会对异性评定的面部吸引力产生负面影响。这项研究强调了饮食选择的潜在社会后果，强调有必要进一步探索营养如何影响人们感知到的吸引力和其他社会特征。并且，无论短期还... ...
先进技术揭示对糖和脂肪的渴望与肠道 - 大脑回路的联系
了解我们为什么会暴饮暴食不健康的食物一直是个谜。虽然我们知道食物的强大力量会影响我们的选择，但其背后大脑中的精确回路却并不清楚。迷走神经从肠道向大脑发送有关食物营养价值的内部感觉信息。但是，大脑中与我... ...
突破性进展：研究人员利用酵母制造出前景广阔的减肥化合物
一种有毒的攀援藤本植物在其生长过程中蕴藏着一种科学家认为具有强大抗肥胖作用的化合物--Celastrol（南蛇藤素）。这是首次利用普通酵母作为理想的"代理"宿主，简单而安全地生产出这种备受追捧的化合物... ...
果蝠如何毫无压力地享用大量高糖分水果？
加州大学旧金山分校的科学家们发现了果蝠如何能够食用大量含糖水果而不会对健康产生不良影响，为糖尿病研究提供了启示。研究显示，果蝠的胰腺和肾脏已经进化出特殊的生理适应能力，能够高效处理糖分和保留电解质，这... ...
美国成年人每天吃的零食相当于一顿正餐的热量
一项新的研究强调，美国成年人每天近四分之一的热量来自零食，并占每日摄入添加糖分的三分之一，而零食的营养价值很低，2型糖尿病患者往往有更不健康的零食习惯，这表明饮食教育的必要性。研究人员分析了对2万多人... ...
糖和脂肪的"拉锯战"会在不知不觉中破坏你的饮食习惯
总的来说，我们吃了太多的糖，这一点不足为奇。现在，科学家们发现，当我们对甜食的渴望得到满足后，这种渴望就会减弱，取而代之的是对油腻食物的突然渴望，这会对新陈代谢功能和体重造成严重破坏。瑞典于默奥大学（... ...
研究发现每天吃两把坚果可提高男性生育能力
一项研究综述发现，每天至少吃两把坚果可以提高年轻健康男性的精子质量，从而提高生育能力。这种简单的策略无需改变饮食习惯就能产生积极的效果。不孕不育会对夫妇造成巨大影响，导致情绪紧张、抑郁、焦虑和自卑。随... ...
研究人员成功哄骗大肠杆菌 使其制造可能替代食糖的纤维素
要找到一种健康、经济实惠的食糖或蔗糖替代品，最大的障碍之一就是能否制造这种替代品。阿洛酮糖就是这样一种替代品，它的甜度约为蔗糖的70%，但热量仅为蔗糖的10%，甚至还被证明可以改善2型糖尿病患... ...
特殊饮食是否能缓解Long-COVID的症状？
南加州大学凯克医学院（KeckMedicineofUSC）正在启动一项临床试验，以探索旨在减少炎症的低碳水化合物饮食是否能缓解Long-COVID症状。这项研究的前提是，长期的炎症反应可能是导致... ...
令人上瘾的配方：烟草公司旗下的食品为何会更"美味"？
美国的烟草品牌与推广令人上瘾的不健康食品有关，导致肥胖等普遍的健康问题。我们中的许多人都非常清楚美国市场上销售的许多食品的成瘾性--大多数人称之为"垃圾食品"。事实上，这种咸的、甜的、高脂肪的食品占了... ...
研究发现益生菌治疗可降低胰岛素抵抗并预防糖尿病
日本理化学研究所综合医学科学中心（IMS）的大野弘领导的科学家们发现了一种肠道细菌，它可能有助于改善胰岛素抵抗，从而防止肥胖和2型糖尿病的发生。这项研究今天（8月30日）发表在科学杂志《自然》上，研究... ...
