不含动物蛋白的鸡蛋蛋白初创企业Onego Bio向打开传统市场又迈进了一步
2023年，鸡蛋价格上涨为替代蛋白质公司提供了一个机会，展示它们可以与传统鸡蛋制造商竞争。一年后，鸡蛋价格趋于平稳，但生产更多可持续鸡蛋产品的活动仍在蓬勃发展。芬兰食品生物技术公司OnegoBi... ...
"盐加上烘烤" - 简单的组合解决了废旧聚酯纤维这一严重的环境隐患
聚酯纤维是世界上使用量第二大的纺织品，但它却对环境造成了威胁，尤其是因为大部分聚酯纤维从未被回收利用。这种由塑料和棉花混合而成的织物一直难以被工业界分离并回收利用。然而，哥本哈根大学的一群年轻化学家利... ...
超级谷物营养对决： 高粱麸皮为何胜过全谷物？
约翰内斯堡大学（UniversityofJohannesburg）的研究人员发现，高粱麸皮中人体健康和发育所需的一些必需氨基酸和矿物质的含量远远高于全谷物或去壳高粱粉。高粱麸皮中的钙、镁、亮氨酸和... ...
甜味的未来：科学家发现近乎完美的糖替代品
蔗糖和高果糖玉米糖浆的完美无热量替代品还不存在。例如，一些替代品会在口中留下持久的甜味，而且无法复制糖的口感，从而引起消费者的不满。然而，最近发表在《农业和食品化学杂志》上的一项研究表明，加入营养价值... ...
