新研究推翻了酿酒业古老的假设：(R)-芳樟醇对啤酒香气的影响被高估
一项新的研究挑战了有关芳樟醇的现有假设，芳樟醇是影响啤酒香气的关键成分。研究表明，芳樟醇对映体之间的气味阈值差异明显小于之前的想象，为啤酒在酿造过程和储存过程中香气的发展提供了新的见解。啤酒花衍生成... ...
啤酒花的结局：啤酒及其美味的末日即将来临
首先是葡萄酒，然后是啤酒。我们每天都在了解气候变化带来的新的破坏性影响，由于至关重要的优质啤酒花的质量和数量不断下降，研究人员正在对欧洲啤酒的未来敲响警钟。研究人员称，除非开发出迅速的适应措施，否则... ...
