实验室中简单的人工进化造就了“太阳能酵母”
酿酒师或面包师都会告诉你，酵母对光非常敏感。光照会杀死它，让你的面包或啤酒变得平淡无味。但在一项新研究中，佐治亚理工学院的科学家们改造了酵母，使其不仅能在光下生存，还能在光下茁壮成长。研究小组表示，这... ...
一周内酗酒一次 患肝病的风险就会增加四倍
我们都知道暴饮暴食不利于身体健康，这是一个安全的假设。但一项新的研究表明，每周痛饮一晚比同期分散喝同样多的酒危害更大。一项新研究首次评估了个人的饮酒模式以及遗传和2型糖尿病等因素如何决定他们患酒精... ...
新研究推翻了酿酒业古老的假设：(R)-芳樟醇对啤酒香气的影响被高估
一项新的研究挑战了有关芳樟醇的现有假设，芳樟醇是影响啤酒香气的关键成分。研究表明，芳樟醇对映体之间的气味阈值差异明显小于之前的想象，为啤酒在酿造过程和储存过程中香气的发展提供了新的见解。啤酒花衍生成... ...
以嘉士伯啤酒命名的甲虫新物种拥有类似酒瓶起子一样的阴茎
动物王国里又多了一位新成员，它的阴茎像极了一种工具：酒瓶起子。你可能更愿意在酒吧看到它，而不是在生物体内。在六种新发现并命名的喙甲虫属Loncovilius物种中，这种棕色昆虫乍一看可能并不引人注... ...
饮用类似口感的无酒精饮料可令过度饮酒的现象减少
一项新的研究首次发现，饮用口感类似啤酒或鸡尾酒但不含酒精的饮料可以大大减少酒精摄入量。用不含酒精的饮料代替含酒精的饮料可能是帮助过度饮酒者减少饮酒的有效策略。过度饮酒是一个全球性的公共健康问题。过量饮... ...
啤酒花的结局：啤酒及其美味的末日即将来临
首先是葡萄酒，然后是啤酒。我们每天都在了解气候变化带来的新的破坏性影响，由于至关重要的优质啤酒花的质量和数量不断下降，研究人员正在对欧洲啤酒的未来敲响警钟。研究人员称，除非开发出迅速的适应措施，否则... ...
喝啤酒有利于体内结石排出吗 如何有效预防肾结石
有人说喝啤酒有利于排出体内的结石，但其实这种说法是不正确的，反而可能会加重结石，因为啤酒中有嘌呤和草酸，那么，如何有效预防肾结石？下面小编就带来介绍。喝啤酒有利于体内结石排出吗答案是不正确，酒精没有排 ...
喝啤酒有利于体内结石排出吗 身体内为什么会长石头
体内有结石，很多人会想通过一些方法排出来，比如常见的有喝可乐，也有人说喝啤酒也有利于排出，那么，这是真的吗？身体内为什么会长石头？下面小编就带来介绍。喝啤酒有利于体内结石排出吗不正确。喝啤酒不但对结 ...
科学家找出花生能够在啤酒中上下翻飞的原因
长期以来，啤酒和花生一直是天造地设的一对，很难确定这种神圣结合的具体时间。它于1937年在美国正式商业化，还出现了相当巧妙的BeerNuts品牌，几乎同样长的时间里，科学家们一直乐于进行各... ...
研究人员揭开了香槟酒优雅气泡背后的神秘面纱
来自布朗大学和图卢兹大学的研究人员发现，表面活性剂，也就是类似肥皂的化合物是香槟中气泡直线上升的原因。这种独特的气泡行为与其他碳酸饮料不同，对理解流体力学有重大意义，特别是在气泡引起的混合和自然现象方... ...
双拉环啤酒罐：日本研究人员发明的完美倒酒解决方案
罐装啤酒和从龙头里放出来的鲜啤酒啤酒是不一样的，差异来自于泡沫。日本人似乎对他们的啤酒泡沫非常重视，一个设计团队认为他们已经解决了如何使用一个额外的拉环来提供完美的倒酒方式。在该团队的估计中，适量的泡... ...
德国研究人员发现一个400年前的错误彻底改变了啤酒 拉格由此诞生
牛津大学出版社出版的《FEMS酵母研究》上的一篇新论文揭示了拉格啤酒的可能起源故事。利用历史记录和当代系统基因组学研究，研究人员在这里展示了拉格啤酒可能的最初起源：1602年在慕尼黑巴伐利亚选帝侯马克... ...
会冒泡的"啤酒机器人"可以加速啤酒的酿造
酿造一批啤酒的时间越长，微生物进入并破坏全部产品的机会就越大。为了加快和简化这一过程，科学家们已经开发了微型啤酒机器人。酿造啤酒时，酿酒师首先从大麦等谷物中提取糖分，形成一种被称为麦芽汁的溶液。然后将... ...
微生物学家用基因编辑技术实现让啤酒的味道更醇厚
比利时的研究人员通过识别和基因修饰一个对啤酒和其他几种酒精饮料的味道有重大贡献的基因，提高了现代啤酒的味道。这项研究最近发表在《应用与环境微生物学》上，这是美国微生物学会的一份期刊。 ...
奶啤属于啤酒还是饮料 奶啤为啥这么风味独特
奶啤很多人会以为死牛奶和啤酒的混合物，把这个当做啤酒的一种，但其实并不属于啤酒，那么，奶啤为啥这么风味独特？下面小编就带来介绍。奶啤属于啤酒还是饮料严格意义上讲，奶啤既不是牛奶，也不是啤酒，它属于含乳 ...
啤酒为何卖得越来越贵 为什么有的啤酒喝多了会头痛
经常喝啤酒的人可能会发现，啤酒的价格在悄然上涨，很多啤酒基本在5元以上，那么，啤酒为何卖得越来越贵？为什么有的啤酒喝多了会头痛？下面小编就带来介绍。啤酒为何卖得越来越贵在雪糕刺客、矿泉水刺客后，“啤酒 ...
喝一瓶啤酒多久能代谢完 喝啤酒会影响肠道菌群吗
夏天喝冰凉凉的啤酒非常爽，而且看似酒精度数也不高，但其实啤酒的热量还是非常高的，那么，喝一瓶啤酒多久能代谢完？喝啤酒会影响肠道菌群吗？下面小编就带来介绍。喝一瓶啤酒多久能代谢完一些人认为啤酒酒精度数不 ...
新研究表明每天喝杯啤酒实际有好处的原因
啤酒的健康性已经受到了相当长时间的审查。有些人认为，即使每天喝两杯啤酒也会损害大脑。还有人说，即使是少量的酒精也会提高患癌症的风险。但现在，情况发生了变化，科学家说喝啤酒实际上对你有好处--前提是只要你适度地做。 ...
老人长期毛豆配酒致骨头变形 豆制品是高嘌呤食物吗
近日，一老人因为长期毛豆搭配啤酒吃，导致尿酸很高，痛风发作，骨头变形了，在大家印象中海鲜之类的是高嘌呤食物，那么，豆制品是高嘌呤食物吗？下面小编就带来介绍。老人长期毛豆配酒致骨头变形夏天，是很多“吃货 ...
