科学家揭示打开旋盖瓶啤酒发出“嘣”一声的背后原因
在一项有趣的实验中，德国哥廷根大学研究员、自酿啤酒爱好者马克斯·科赫使用高速摄像机捕捉了打开自酿啤酒旋盖瓶时发生的情况。当该大学第三物理研究所（生物物理）超声波和空化小组负责人罗伯特·梅廷(Robe... ...
古南美文明在一种类似啤酒的饮料中添加了精神活性药物来凝聚社会
《古物》杂志发表的一项研究表明，古代南美文明在一种类似啤酒的饮料中添加了精神活性药物，以此来维持社会凝聚力并与周边社区建立新的联系。这些发现提供了一些最清晰的考古证据，证明了古代文明如何使用精神活性物... ...
科学家发现流行海产品中的微塑料含量"令人担忧"
根据波特兰州立大学(PSU)研究人员的一项新研究，从衣服、包装和其他塑料产品上脱落的微小颗粒越来越多地进入人们食用的鱼类。研究结果强调了减少微纤维污染进入环境的技术和策略的迫切需求。这项研究由P... ...
超加工食品与2型糖尿病有关 新研究揭示如何降低风险
由伦敦大学洛杉矶分校研究人员领导的一项新研究发现，摄入更多的超加工食品（UPF）与罹患2型糖尿病的风险增加17%有关，但用加工程度较低的食品取代UPF可显著降低这一风险。该研究强调，含糖饮料、加工肉类... ...
罐装葡萄酒为何如此难闻？科学家找出了罪魁祸首
康奈尔大学的研究人员正在解决罐装葡萄酒中常见的臭鸡蛋气味问题，他们修改了罐装葡萄酒的配方，并开发了更耐用的内衬，以提高产品的香气和包装寿命。研究人员正在努力消除罐装葡萄酒中偶尔出现的难闻的臭鸡蛋味。他... ...
来自巴塔哥尼亚的野生酵母 让您的下一款啤酒令人难忘
智利圣地亚哥大学（UniversidaddeSantiagodeChile）的研究人员通过将巴塔哥尼亚的野生酵母与传统酿酒酵母相结合，培育出了新的拉格啤酒酵母菌株。这种方法培育出的菌株具有独特... ...
"啤酒水疗"在美国成为有利可图的生意
为了健康，您会浸泡在啤酒中吗？答案似乎是压倒性的"会"，这一奇特的欧洲传统已经真正来到了美国，并迅速在全美蔓延开来。虽然"啤酒水疗"听起来像是在热水浴缸周围开啤酒桶派对的委婉说法，但它却是一种相当新的... ...
长途航班上的机上饮料会增加心脏健康风险
一项新的研究显示，即使是年轻、健康的乘客，如果在飞机上，尤其是长途飞行中睡觉前饮酒，会给心脏健康带来风险。不过，研究人员说，这是一种被低估的风险，很容易避免。老实说，长途飞行非常可怕。婴儿的尖叫、其他... ...
实验室中简单的人工进化造就了“太阳能酵母”
酿酒师或面包师都会告诉你，酵母对光非常敏感。光照会杀死它，让你的面包或啤酒变得平淡无味。但在一项新研究中，佐治亚理工学院的科学家们改造了酵母，使其不仅能在光下生存，还能在光下茁壮成长。研究小组表示，这... ...
一周内酗酒一次 患肝病的风险就会增加四倍
我们都知道暴饮暴食不利于身体健康，这是一个安全的假设。但一项新的研究表明，每周痛饮一晚比同期分散喝同样多的酒危害更大。一项新研究首次评估了个人的饮酒模式以及遗传和2型糖尿病等因素如何决定他们患酒精... ...
新研究推翻了酿酒业古老的假设：(R)-芳樟醇对啤酒香气的影响被高估
一项新的研究挑战了有关芳樟醇的现有假设，芳樟醇是影响啤酒香气的关键成分。研究表明，芳樟醇对映体之间的气味阈值差异明显小于之前的想象，为啤酒在酿造过程和储存过程中香气的发展提供了新的见解。啤酒花衍生成... ...
以嘉士伯啤酒命名的甲虫新物种拥有类似酒瓶起子一样的阴茎
动物王国里又多了一位新成员，它的阴茎像极了一种工具：酒瓶起子。你可能更愿意在酒吧看到它，而不是在生物体内。在六种新发现并命名的喙甲虫属Loncovilius物种中，这种棕色昆虫乍一看可能并不引人注... ...
饮用类似口感的无酒精饮料可令过度饮酒的现象减少
一项新的研究首次发现，饮用口感类似啤酒或鸡尾酒但不含酒精的饮料可以大大减少酒精摄入量。用不含酒精的饮料代替含酒精的饮料可能是帮助过度饮酒者减少饮酒的有效策略。过度饮酒是一个全球性的公共健康问题。过量饮... ...
啤酒花的结局：啤酒及其美味的末日即将来临
首先是葡萄酒，然后是啤酒。我们每天都在了解气候变化带来的新的破坏性影响，由于至关重要的优质啤酒花的质量和数量不断下降，研究人员正在对欧洲啤酒的未来敲响警钟。研究人员称，除非开发出迅速的适应措施，否则... ...
喝啤酒有利于体内结石排出吗 如何有效预防肾结石
有人说喝啤酒有利于排出体内的结石，但其实这种说法是不正确的，反而可能会加重结石，因为啤酒中有嘌呤和草酸，那么，如何有效预防肾结石？下面小编就带来介绍。喝啤酒有利于体内结石排出吗答案是不正确，酒精没有排 ...
喝啤酒有利于体内结石排出吗 身体内为什么会长石头
体内有结石，很多人会想通过一些方法排出来，比如常见的有喝可乐，也有人说喝啤酒也有利于排出，那么，这是真的吗？身体内为什么会长石头？下面小编就带来介绍。喝啤酒有利于体内结石排出吗不正确。喝啤酒不但对结 ...
科学家找出花生能够在啤酒中上下翻飞的原因
长期以来，啤酒和花生一直是天造地设的一对，很难确定这种神圣结合的具体时间。它于1937年在美国正式商业化，还出现了相当巧妙的BeerNuts品牌，几乎同样长的时间里，科学家们一直乐于进行各... ...
研究人员揭开了香槟酒优雅气泡背后的神秘面纱
来自布朗大学和图卢兹大学的研究人员发现，表面活性剂，也就是类似肥皂的化合物是香槟中气泡直线上升的原因。这种独特的气泡行为与其他碳酸饮料不同，对理解流体力学有重大意义，特别是在气泡引起的混合和自然现象方... ...
双拉环啤酒罐：日本研究人员发明的完美倒酒解决方案
罐装啤酒和从龙头里放出来的鲜啤酒啤酒是不一样的，差异来自于泡沫。日本人似乎对他们的啤酒泡沫非常重视，一个设计团队认为他们已经解决了如何使用一个额外的拉环来提供完美的倒酒方式。在该团队的估计中，适量的泡... ...
