研究表明意大利人花了数千年时间完善葡萄种植
古老的葡萄种子揭示了从青铜时代到中世纪时期缓慢的驯化过程。根据法国蒙彼利埃大学的MarianoUcchesu及其同事最近在开放获取期刊PLOSONE上发表的一项研究，意大利葡萄藤的驯化是一个历... ...
研究人员在菲律宾米酒残渣中发现强效抗衰老超级食品
一种原产于菲律宾的米酒引起了研究人员的关注，他们正在寻找减缓生物衰老的新方法。但他们关注的不是米酒本身，而是装瓶后剩下的液体。这种被称为“tapuy”的葡萄酒是使用一种名为“bubod”的圆盘状发酵剂... ...
适量饮用葡萄酒可使心血管风险降低38%-50%
巴塞罗那大学克莱尼奇医院（HospitalClínic）、奥古斯特-皮-苏尼耶生物医学研究所（IDIBAPS）、肥胖生理病理学与营养网络生物医学研究中心（CIBEROBN）和纳瓦拉大学（UNAV）的... ...
超加工食品与2型糖尿病有关 新研究揭示如何降低风险
由伦敦大学洛杉矶分校研究人员领导的一项新研究发现，摄入更多的超加工食品（UPF）与罹患2型糖尿病的风险增加17%有关，但用加工程度较低的食品取代UPF可显著降低这一风险。该研究强调，含糖饮料、加工肉类... ...
罐装葡萄酒为何如此难闻？科学家找出了罪魁祸首
康奈尔大学的研究人员正在解决罐装葡萄酒中常见的臭鸡蛋气味问题，他们修改了罐装葡萄酒的配方，并开发了更耐用的内衬，以提高产品的香气和包装寿命。研究人员正在努力消除罐装葡萄酒中偶尔出现的难闻的臭鸡蛋味。他... ...
"啤酒水疗"在美国成为有利可图的生意
为了健康，您会浸泡在啤酒中吗？答案似乎是压倒性的"会"，这一奇特的欧洲传统已经真正来到了美国，并迅速在全美蔓延开来。虽然"啤酒水疗"听起来像是在热水浴缸周围开啤酒桶派对的委婉说法，但它却是一种相当新的... ...
研究人员揭示饮用红酒容易导致头痛的原因
自人类学会饮酒以来就一直在与这种药物臭名昭著的副作用作斗争。由于酒精的一种有毒副产品--乙醛的积累，喝了几杯酒后经常会出现头痛和恶心的症状。乙醇经肝脏代谢后，会残留乙醛这种化学物质。乙醛对人体的毒性非... ...
新研究发现饮酒与异位脂肪的堆积现象有关
一项最新研究表明，大量饮酒与重要器官周围异位脂肪沉积增加有关。维克森林大学医学院（WakeForestUniversitySchoolofMedicine）的研究人员发现，与戒酒者相比，大量... ...
饮用类似口感的无酒精饮料可令过度饮酒的现象减少
一项新的研究首次发现，饮用口感类似啤酒或鸡尾酒但不含酒精的饮料可以大大减少酒精摄入量。用不含酒精的饮料代替含酒精的饮料可能是帮助过度饮酒者减少饮酒的有效策略。过度饮酒是一个全球性的公共健康问题。过量饮... ...
啤酒花的结局：啤酒及其美味的末日即将来临
首先是葡萄酒，然后是啤酒。我们每天都在了解气候变化带来的新的破坏性影响，由于至关重要的优质啤酒花的质量和数量不断下降，研究人员正在对欧洲啤酒的未来敲响警钟。研究人员称，除非开发出迅速的适应措施，否则... ...
加勒比小岛上发现美洲最早的葡萄酒消费证据
研究人员从加勒比海一个小岛上发现的陶瓷残片中发现了他们认为是美洲最早的葡萄酒消费证据。这项研究首次采用分子分析方法--气相色谱法和质谱法--对波多黎各地区15世纪的陶器进行研究。这项研究主要集中在多米... ...
新研究探讨了灌装不同容量的碳酸饮料需要多长时间才能失去其气泡
小小的气泡或泡沫是吸引人喝下一杯香槟的重要部分。一项新的研究探讨了饮料需要多长时间才能失去其气泡，并发现当涉及到保持香槟酒的气泡时间时，瓶子大小就是一切。香槟和其他起泡酒中的气泡来自于第二轮发酵过程中... ...
大量饮酒可能会危害肌肉健康
根据东安格利亚大学的一项新研究，大量饮酒可能会危及人们的肌肉健康，并使他们在年老时容易变得虚弱。该研究利用统计模型证明，那些肌肉质量最小的人每天至少消耗10个单位的酒精，大约相当于一瓶葡萄酒。鉴于身体... ...
科学家分析古老的葡萄品种 揭开加沙地区葡萄酒起源的 "神秘面纱"
对以色列一个拜占庭修道院出土的葡萄种子的调查，为加沙葡萄酒的"神秘"起源和干旱气候下葡萄种植的历史进展提供了线索。这些种子来自以色列内盖夫沙漠的社区，其中一个可追溯到8世纪，据信源自一种白葡萄。这有可... ...
科学家用金纳米粒子去除葡萄酒酿造过程中的异味
有一件事肯定会毁掉葡萄酒，那就是令人不愉快的香气。然而，在金纳米粒子的帮助下，葡萄酒中的异味很快就能被消去。葡萄酒的香气来自所谓的挥发性硫磺化合物（VSC）的存在。其中一些产生了理想的香味，但其他的香... ...
数据分析发现地中海饮食使妇女的心血管疾病和死亡风险降低了近25%
在线发表在《心脏》杂志上的一项对现有证据的集合数据分析发现，坚持地中海饮食能将女性患心血管疾病和死亡的风险降低近25%。这些发现促使研究人员呼吁开展更多针对不同性别的研究，以指导心脏健康方面的临床实践... ...
来自水果、茶和葡萄酒的抗氧化剂黄酮醇被认为与减缓记忆衰退有关
根据新的研究，吃或喝更多含有抗氧化剂黄酮醇的食物的人，可能有较慢的记忆衰退速度，这些抗氧化剂黄酮醇存在于茶和葡萄酒以及一些水果和蔬菜中。这项研究发表在2022年11月22日的《神经病学》在线期刊上，这是美国神经病学学会的医学期刊。 ...
史上最贵葡萄酒：一瓶香槟卖出250万美元 打破拍卖纪录
一瓶香槟以250万美元的价格售出，打破了起泡酒的拍卖记录，并可能成为有史以来最昂贵的一瓶葡萄酒。但其中有一个令人兴奋的噱头：ChateauAvenueFoch2017年款大瓶装（magnum）香槟的酒标上带有一个单一的NFT，其中包括数字艺术和知识产权，以及“无聊猿变种人”的图像以及装饰瓶子的其他收藏卡通人物。（一个大瓶装容量相当于两个常规容量酒瓶。） ...
喝葡萄酒前摇晃酒杯是为了什么 蚂蚁庄园6月29日正确答案
在喝葡萄酒会摇晃酒杯，但很多人不知道这个动作有什么作用，仅仅是为了显得自己专业好看，葡萄酒前摇晃酒杯是为了什么？下面小编就带来介绍。葡萄酒前摇晃酒杯是为了什么蚂蚁庄园6月29日正确答案：接触空气改善口 ...
