豆类植物性替代品为那些希望减少肉类消费的人提供了富含蛋白质的选择。然而，复制肉类的风味和香气已被证明具有挑战性，公司通常依赖合成添加剂。美国化学学会《农业与食品化学杂志》最近发表的一项研究揭示了一种潜... ...
