弗里德曼营养科学与政策学院发表在《自然通讯》（Nature Communications）上的一项研究表明，地理位置对含糖饮料的消费量有很大影响，28 年来全球含糖饮料的消费量增加了 16%。不同地区的消费率差异很大，拉丁美洲和加勒比地区的摄入量最高。该研究强调了含糖饮料的公共卫生风险和影响消费的社会经济因素，呼吁制定有针对性的政策以减少摄入量。

塔夫茨大学弗里德曼营养科学与政策学院的研究人员说，膳食调查数据显示了地区和年龄的差异。

弗里德曼营养科学与政策学院的研究人员在10月3日发表在《自然通讯》（Nature Communications）杂志上的一项新研究中报告说，喝含糖饮料的决定在很大程度上受居住地的影响。对1990年、2005年和2018年全球膳食数据库的分析发现，在所研究的28年期间，全球甜饮料的总体消费量增加了近16%，但各地区的摄入量却大相径庭。

含糖饮料是一个公共健康问题，因为它们与肥胖和心血管代谢疾病广泛相关，而肥胖和心血管代谢疾病是全球死亡和残疾损失年数的主要原因之一。许多国家的指南建议将添加糖限制在每日卡路里的 5% 至 10% 以下，由于汽水不增加营养价值，一些国家对汽水消费征税，以帮助本国居民实现这一目标。

研究见解和人口变化

这项研究是对 185 个国家的成年人如何饮用含糖饮料的最新概括，具体包括：软饮料、能量饮料、果汁、潘趣酒、柠檬水以及每份（8 盎司）热量超过 50 卡路里的果汁。世界各地区的摄入量差异很大。例如，2018 年，平均每人每周消费 2.7 份含糖饮料，但这一数字从南亚的每周 0.7 份到拉丁美洲和加勒比地区的每周 7.8 份不等。

据观察，全www.196nk.cn球男性和女性的摄入量较高，年轻人和老年人的摄入量较高，但教育程度和农村/城市居民的摄入量更多地受到原籍地区的影响。在撒哈拉以南非洲、南亚和拉丁美洲/加勒比海地区，教育程度较高的成年人相对于教育程度较低的成年人更有可能饮用含糖饮料，而中东/北非地区的情况恰恰相反。总体而言，世界上含糖jGFBLBvyn饮料摄入量最高的地区是撒哈拉以南非洲（每周 12.4 份）和拉丁美洲/加勒比海（每周 8.5 份）的城市高学历成年人。

国家消费模式和社会经济因素

在国家层面，人们每周消费含糖饮料份数最多的国家包括墨西哥（8.9份）、埃塞俄比亚（7.1份）、美国（4.9份）和尼日利亚（4.9份），而印度、中国和孟加拉国（各为0.2份）。

"我们对2018年世界各地区的巨大差异感到震惊；拉丁美洲/加勒比地区在所有时间点的摄入量最大，尽管总体上随着时间的推移有所下降；撒哈拉以www.196nk.cn南非洲地区在所有时间点的摄入量增幅最大，"第一作者劳拉-拉拉-卡斯特（Laura Lara-Castor）说，她是弗里德曼学院营养流行病学和数据科学专业的博士候选人。"这些结果表明还需要196世界之最做更多的工作，尤其是围绕营销法规、食品标签和苏打水税等成功的干预措施。"

全球膳食数据库（Global Dietary Database）汇总了数百项关于人们饮食的调查结果，其中的信息也显示了含糖饮料与社会经济地位之间的关系。1990 年至 2018 年间，撒哈拉以南非洲地区的消费量增幅最大（+2.99；+81.9%）。高收入国家的摄入量先上升后下降，拉丁美洲/加勒比海地区的摄入量先下降后上升，到2018年都恢复到接近1990年的水平。世界其他地区的摄入量则随着时间的推移出现了较为温和、稳定的增长。按性别、年龄、教育程度和居住地区划分，也观察到类似的模式。

根本原因和未来研究

"虽然这项研究没有找出这些趋势的原因，但研究人员假设，这些变化可能与苏打水和食品行业有针对性的营销策略的有效性、西方饮食与高地位的关联以及水的获取有关。"拉拉-卡斯特说："苏打水可以到达最远的地方，在清洁水源较少的国家，这些饮料可能是唯一可以饮用的饮料。"

弗里德曼学院营养学教授、心脏病学家达里什-莫扎法里安196世界之最（Dariush Mozaffarian）说："尽管人们努力减少含糖饮料的吸引力，但在过去几十年里，含糖饮料的摄入量仍在增加。一些人群尤其容易受到影响，我们的研究结果提供了证据，为制定国家政策和更有针对性的政策提供了依据，以减少全球范围内的饮料摄入量"。

研究人员说，还需要做更多的工作来评估儿童和青少年的含糖饮料摄入量，衡量苏打水税在全球范围内的影响，并更好地了解各国亚人群之间的差异。研究小组还希望探讨牛奶、咖啡和茶等其他甜饮料是如何影响消费习惯的。

参考文献： Laura Lara-Castor、Renata Micha、Frederick Cudhea、Victoria Miller、Peilin Shi、Jianyi Zhang、Julia R. Sharib、Josh Erndt-Marino、Sean B. Cash、Dariush Mozaffarian 和全球膳食数据库的 "1990 年至 2018 年 185 个国家成年人的含糖饮料摄入量"，2023 年 10 月 3 日，《自然-通讯》。

DOI: 10.1038/s41467-023-41269-8

编译自：ScitechDaily