新研究揭示了为什么生菜最好冷藏保存
一项新的研究探讨了绿叶蔬菜中的大肠杆菌污染，发现温度和叶片特征等因素会影响易感性。生菜尤其易受影响，但羽衣甘蓝和羽衣甘蓝在烹饪时具有天然抗菌特性，因此有望成为不易受影响的选择。绿叶蔬菜含有丰富的膳食纤... ...
研究人员发现红细胞触发防止心脏损伤的保护机制
研究人员发现，红细胞有一种与生俱来的能力，能在低氧期间（如心脏病发作时）触发一种保护心脏免受伤害的途径。饮食中含有大量硝酸盐（存在于菠菜和芝麻菜等绿叶蔬菜中）的人的这种效果更强。红细胞（RBC）将氧气... ...
维生素K缺乏与肺功能低下有关 容易罹患哮喘、慢性阻塞性肺病等
发表在《ERJOpenResearch》上的一项研究揭示了血液中维生素K水平低与肺功能差（包括哮喘和慢性阻塞性肺病）之间的联系。根据8月9日发表在《ERJOpenResearch》杂志上的一项... ...
