新研究揭示了为什么生菜最好冷藏保存
一项新的研究探讨了绿叶蔬菜中的大肠杆菌污染，发现温度和叶片特征等因素会影响易感性。生菜尤其易受影响，但羽衣甘蓝和羽衣甘蓝在烹饪时具有天然抗菌特性，因此有望成为不易受影响的选择。绿叶蔬菜含有丰富的膳食纤... ...
莫纳什大学研究人员计算出膳食纤维摄入量对高血压的影响
众所周知，膳食纤维可以降低血压，但直到现在，人们还不知道需要吃多少膳食纤维才能获得回报。一项新的研究证实，膳食纤维能降低血压，与药物治疗无关，并量化了多少膳食纤维能降低高血压。我小时候，妈妈很喜欢用"... ...
食用西瓜过量的病例揭示了肾脏受损的致命风险
没有什么比在炎热的天气里吃一口西瓜更让人神清气爽的了。随着美国西瓜季节的临近，许多人都期待着吃到这种天然甜美的水果。因为西瓜中92%都是水，所以它不会引起健康问题，对吗？并不尽然。14%的美国成年... ...
灾难过后的重要食物来源：被忽视的植物有助于缓解粮食不安全状况
宾夕法尼亚州立大学研究人员领导的一项新研究表明，一种经常被忽视的水生植物可以在两天内使其生物量增加一倍，从空气中捕捉氮--使其成为一种宝贵的绿色肥料--并可喂养家禽和牲畜，在发生灾难或灾害时可作为人类... ...
新发现加速了科学家寻找改良柑橘抗病性的对策
研究人员在防治柑橘绿化病方面取得了进展，他们培育出的杂交柑橘树既能结出理想的橙色果实，又能抵抗柑橘绿化病。通过基因分析，他们创建了早期风味特征筛选工具，在确保未来杂交品种兼具抗病性和甜橙风味方面迈出了... ...
科学家发现制作不同颜色蓝纹奶酪的方法
诺丁汉大学的研究人员发现了生产不同颜色蓝纹奶酪的方法。生命科学学院的一个专家小组发现了经典的蓝绿色纹理是如何产生的之后，就能够创造出各种不同的真菌菌株，用来制作颜色从白色到黄绿色，再到红棕粉色以及浅蓝... ...
新型樱桃番茄无需人工干预 还在藤上就自行风干了
晒干的番茄别有一番风味，可以直接当零食吃，也可以拿来做菜，但它们在干燥前通常要经过二氧化硫或盐的预处理，而干燥过程实际上可能是在烤箱中进行的。相比之下，一种新型樱桃番茄经改造后可以直接在藤蔓上自行晒干... ...
意外发现：一缕不寻常的化学气体如何让幼苗变成超级植物
在植物还是种子的时候，让它们接触某些化学物质来"激发"它们，会影响它们以后的生长。研究人员发现，用乙烯气体处理种子可以提高种子的生长和抗逆性。这一发现涉及增强植物的光合作用和碳水化合物生产，为提高作物... ...
美国饮食委员会就土豆是蔬菜还是“淀粉谷物”展开辩论
美国联邦卫生部每五年都会根据最新的营养科学知识更新一次膳食指南，这将影响到联邦营养计划和其他各种政府卫生举措。《华尔街日报》的这篇报道接下来一定会引起你的兴趣。植物学家把马铃薯算作蔬菜，但美国人怎么看... ...
蔓越莓：具有丰富历史和独特生物学特性的感恩节主食
蔓越莓是美国家庭感恩节的主食--但这种居住在沼泽里的水果是怎么逐渐出现在节日的餐桌上呢？与许多经过数千年驯化的珍贵植物物种相比，栽培蔓越莓（Vacciniummacrocarpon）是一种年轻的农作... ...
研究人员揭示饮用红酒容易导致头痛的原因
自人类学会饮酒以来就一直在与这种药物臭名昭著的副作用作斗争。由于酒精的一种有毒副产品--乙醛的积累，喝了几杯酒后经常会出现头痛和恶心的症状。乙醇经肝脏代谢后，会残留乙醛这种化学物质。乙醛对人体的毒性非... ...
科学家发现引发古叙利亚农业革命的神秘宇宙礼物
12800年前的一次彗星撞击促使叙利亚阿布胡雷拉地区向农业过渡，全球证据表明，宇宙事件与环境变化和人类社会变迁息息相关。12800年前，一颗彗星碎片爆炸性地进入地球大气层，叙利亚的农业由此开始。这... ...
向日葵废料提取物可防止水果发霉
蓝莓和其他水果很容易受到灰霉病等真菌的侵袭，而向日葵对这些真菌有很强的抵抗力。有鉴于此，科学家们现在已经利用一种从废弃向日葵茎中提取的提取物来防止这类水果发霉。一段时间以来，向日葵以其对多种植物病害的... ...
揭开番茄的基因之谜：背景突变如何改变果实性状？
千百年来，西红柿在进化过程中自然变异，人类后来选择了喜欢的性状。现在，CRISPR基因组编辑技术可以实现更精确的改变。冷泉港实验室的研究人员研究了利用自然突变和CRISPR诱导突变培育番茄的可预测性... ...
蚂蚁庄园哪种水果被称为天然牙刷有助于口腔健康 10月13日答案
牙刷能够有效帮助我们清洁口腔健康，但其实有一种水果就被称为天然牙刷，和这种水果的成分有一定关系，那么，是苹果还是香蕉呢？下面小编就带来介绍。哪种水果被称为天然牙刷有助于口腔健康蚂蚁庄园10月13日答 ...
科学家发现葡萄对健康的新益处
食用葡萄可改善黄斑色素积累，降低有害生物标志物。在最近的一项随机对照人体研究中，连续16周食用葡萄可改善老年人眼睛健康的关键标志物。这项发表在《食品与功能》科学杂志上的研究探讨了经常食用葡萄对黄... ...
越来越甜的水果会不健康吗 水果为什么越来越甜了
现在的水果比以前的口味更好了，尤其是甜度上，是越来越甜了，但也有一些人就会担心影响健康，那么，越来越甜的水果会不健康吗？水果为什么越来越甜了？下面小编就带来介绍。越来越甜的水果会不健康吗有没有发现，现 ...
科学家模仿真菌挥发的化学物质 防止昆虫破坏浆果作物
果蝇（Drosophilasuzukii）通过在水果皮下产卵来破坏供人类食用的浆果。幼虫随后从卵中孵化出来，以浆果为食，直到成熟。斑翅果蝇是一种果蝇，如果不大量使用杀虫剂就会毁坏浆果作物。根据一项新... ...
兰花的奇特繁殖方式：利用欺骗手段来吸引授粉者
最近的研究利用数据库对2900多个兰花物种进行了研究，突出了它们多样化和专门化的授粉策略，包括高度依赖欺骗。虽然兰花在了解花卉适应性方面做出了巨大贡献，但仍有许多东西有待发现，特别是关于代表性不足地区... ...
